我喜歡點餐牌上「慢煮」嘅菜式😋因慢煮可以將肉汁保存得原汁原味🥩唔需要額外醬料調味，已可以大大降低了卡路里及鈉的攝取。而脂肪組織沒有因高温烹調而變質，減少對健康的風險😊
有人問🙋🏻♀️：「豬肉唔係要全熟先至食得嘅咩？點解一切落去入面仲係紅色會唔會有菌㗎 ？」
C 👩🏻🔬: 雖然慢煮係用低溫烹調（攝氏50-80度）但因長時間加熱（由數小時至1日）大部份細菌🦠都已經被殺死，例如李斯特菌,腸球菌等🔬有科學研究指出，慢煮豬柳達至最佳效果是用攝氏50度煮24小時😯😋大家有興趣可以試試啊😉
資料來源：Roldan, 2013; Hwang, 2019.
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